Peynirli Kabak
3 adet kabak
2 çorba kaşığı un
250 gr hellim peyniri (çerkez peyniri de olabilir)
1 su (haşlamak için)
5 su bardağı yumurta
1 adet dereotu
Bir miktar maydanoz
Bir miktar kaşar rendesi
1 su bardağı salça
Kabakların kabuklarını soyun. Yan kısmından düz bir parça kesip çıkartarak iç kısmını tatlı kaşığı ile oyup içi boş bir kayık haline gelmesini sağlayın. Kabakları tencereye alıp 1,5 su bardağı su ekleyip, arada bir ters yüz ederek haşlayın. Kabakları yağlanmış bir fırın kabına dizin. Peyniri ezerek doğranmış dere otu, maydanoz, yumurta ve sıvıyağ ile karıştırın. Peynirli karışımı kabakların içine doldurun. Bir tavaya sıvıyağ döküp unu ekleyin. Unu hafifçe sararana kadar karıştırın. karıştırmaya devam ederken sütü ve tuzu ekleyin. Sosu koyulaşana dek pişirip ateşten alın ve kabakların üzerine gezdirip, kaşar rendesi serpelim. kabakların haşlandığı suyun 1 su bardağını salçaya ekleyip karıştırarak fırın kabına ekleyin. Fırında 200-220 derecede üzerleri pembeleşene dek pişirin.
