Peynirli İrmik Helvası
0,75 su bardağı
zeytinyağı
1,5 su bardağı selva irmik
1 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı
süt
500 gr. tuzsuz taze
peynir
Zeytinyağında irmik pembeleşene (
bulgur bulgur olana) kadar kavrulur. Kaynamış su ile
süt karışımında şeker eritilir ve kavrulan irmiğe ilave edilir. İrmik hemen tüm suyu çekecektir ocağın altı kısılır ve ufalanmış
peynir ilave edilir. Peynir erimeye başlayınca ocağın altı tamamen kapatılır. Peynirin tamamen erimesi ve irmiğe iyicene karışmasıyla birlikte helva servis tabağına alınır. Üzerine artık ne isterseniz
ceviz,
fıstık veya tarçın serpilir, tabi sade olarak da yenilebilir.