Kuru Domatesli Fesleğenli Makarna
Yarım paket selva burgu makarna
Bir avuç kuru
domates
5 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam taze fesleğen
Tuz, kara
biber, kekik
Kaynayan tuzlu suya makarna ile sıcak suda 5 dakika kadar bekletilerek yumuşatılmış ve küçük küçük doğranmış kuru
domatesler eklenir. Tencereye makarnanın haşlanacağı kadar su konur ki makarnanın suyu süzülmesin, besin değeri ve haşlanarak ortaya çıkan
domateslerin aroması boşa gitmesin. Ayrı bir tavada kızdırılan
zeytinyağı ve tereyağı karışımına önce ince ince kıyılmış
sarımsaklar ilave edilerek sotelenir. Sonrasında
salça ve birazcık 2
yemek kaşığı kadar haşlanan makarnanın suyundan ilave edilir. Fesleğen ilave edildikten sonra ocağın altı kapatılır. Kekik eklenir ve kuru
domateslerle beraber haşlanan makarnanın içine sos iyicene yedirilir. Servis tabağına alındıktan sonrada üzerine taze çekilmiş kara
biber ile eklenerek yemeğe geçilir.