Peynirli İrmik Helvası (Şanlıurfa)
İrmik 1 su bardağı
Margarin 2/3 paket
Toz şeker 1,5 su bardağı
Tuzsuz peynir 150 gr
Su 1 su bardağı
Süt 1 çay bardağı
Tava biraz ısıtılır, yağ eritilir.
İrmik eklenir ve hafif pembeleşene kadar karıştırılır.
Bir tencerede şeker, süt ve su şeker eriyene kadar karıştırılır. Tavadaki irmik bu tencereye katılır.
İrmik suyunu çekip tencereden ayrılmaya başlayana kadar karıştırılarak pişirilir.
Suyunu çekince çok kısık ateşe alınır. Üzerine dilimlenmiş peynir konur. Peynirin üzeri helva ile örtülür.
2 dakika sonra ateş kapatılır.
5 dakika dinlendirilir, sıcak servis yapılır.
