Peynirli Bonfile
6 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile (her biri 175 gr)
60 gr tereyağı
1 adet
soğan (ince kıyılmış)
300 ml et suyu
80 gr taze ekmek kırığı
125 gr eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tereyağının 1/3`ünü ısıtıp,
soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek et suyunu ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 2-3 dak. daha pişirin. Tuz ve kara
biber katıp, karıştırın.
Kalan tereyağının yarısını ısıtın. Etlerin her bir yüzünü, hızlı ateşte 3`er dak. pişirip, bir fırın kabına yerleştirin. Aralarına
soğanlı sosu gezdirip, önceden ısıtılmış 1800C fırında, 15 dak. pişirin.
Ekmek kırığı ve
peyniri harmanlayın. Etleri fırından çıkarıp, üzerlerine paylaştırın ve hafifçe bastırın.
Kalan tereyağını ısıtıp, fırça ile
peynirli ekmek karışımlarının üzerine sürün. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirip, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. daha pişirin.
Arzu ettiğiniz sotelenmiş sebzeler ile birlikte servis yapın.