PEYNİRLER NASIL SERVİS YAPILIR?
Peynir çok önemli bir yiyecek maddesidir. Sabah kahvaltısı, öğle yemeği, 5 çayı, akşam yemeğinden önce, kısacası
yemek ihtiyacını duyduğunuz her zaman
peynir aklımıza gelen ilk yiyecek maddesidir.
Ziyafetlerde
yemekten sonra
peynir servisi yapılır. Bu, yemeğin önemini arttırdığı gibi, yenilen
yemekleri de hazmettirir. Günümüzde
peynirin tatlı ve meyveden önce servis yapılması uygun görülmektedir.
Peynirleri büyük bir servis tabağına oturtulmuş
peynir tahtasının üzerine diziniz. Tahtanın ortasına birkaç
üzüm yaprağı, yoksa yıkanmış
salamura yaprak, yoksa yeşil salata yaprağı
koyunuz. Arasına
peynirleri diziniz. Yanında siyah çavdar ekmeği,
biber değirmeni, kızarmış ekmek, kırmızı turp, tuz, tane rezene, ince kıyılmış
limonla ovulmuş
kereviz, tuzlu çok ince batonsale ve
peynir bıçağı ile servis yapınız.
Güveçlerin içlerini tamamen yağlayınız. (Eğer biraz yağsız yer kalırsa sufle yapışacağından, kabarmaz.) İçlerine rendelenmiş
peyniri serperek tamamen elinizle bastırmadan
peynirleyiniz ve bir kenara ayırınız.