Peynir Topağı
Milli Eğitim Bakanlığı
1/2 kg tuzsuz taze
peynir
3
yumurta
2 su bardağı un
1,5 su bardağı irmik
1,5 çay kaşığı karbonat
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbet için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Peynir ezilir.
Ezilen
peynirin içerisine
yumurta, sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır.
Un, irmik ve karbonat ilave edilerek yumuşak bir kıvamda yoğurulur.
Yağlanmış tepsiye hamurdan koparılan
cevizden büyük yuvarlaklar yapılır.
200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Diğer tarafta şeker ve su bir tencereye koyulur, şeker eridikten sonra bir taşım kaynatılır.
Pişen
peynir topalakları şerbete atılır, yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra da tabağa alınıp servis edilir.