Peynir Sufle
200 gr kaşar ya da gravyer
peyniri
120 gr tereyağı
4+1/2 kahve fincanı un
500 gr
süt
1/2 kahve kaşığı kırmızı
biber
8
yumurta
bir tutam randelenmiş küçük
hindistan
cevizi
Peyniri olabildiğince küçük küpler halinde doğrayın. Yağı ve unu bir tencerede yakmadan sürekli karıştırarak kavurun. Kaynar
sütü ekleyin. Karıştırarak bir dakika kadar daha pişirip ateşten alın. Beş dakika sonra sırasıyla
yumurta sarılarını,
peyniri, kırmızı
biberi ve
hindistan
cevizini ekleyin. Yumurta beyazlarını kar haline getirin. Yaptığmız karışıma çırpmadan ilave edin. Her yanı çok muntazam yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve önceden orta derecenin üzerinde ısıtılmış fırına sekiz-on dakika pişirin.