Peynir Köftesi
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy
soğan
2 su bardağı
pirinç
Yarım çay bardağı
elma sirkesi
3 fincan
tavuk suyu
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
2 adet
yumurta
150 gr. kaşar
peyniri
Ufalanmış bayat ekmek içi
Bir tutam safran
Yağ (kızartmak için)
Tuz
Kara
biber
olarak servis yapın.
Tereyağını bir tencerenin içinde eritin. Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika
soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Ardından
pirinçleri de ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sirkeyi ve safranı da ilave edin.
Tavuk suyunu başka bir tencereye alın ve kaynatın. Yarım fincan
tavuk suyunu
pirinçlere ilave edin ve düzenli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın. Bu işleme yarım fincan
tavuk suyu kalana dek yaklaşık 15 dakika devam edin. Sonra kalan
tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın, tencerenin ağzını kapatın, çok düşük ısıda 10-15 dakika
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Parmesan
peynirini, hafif çırpılmış
yumurtaları, tuzu,
biberi karıştırın ve
pirinçlere ilave edin. Kaşar
peynirini küpler şeklinde 20 küçük parçaya bölün.
Islak elle
pirinçleri
yumurta büyüklüğünde toplar haline getirin. Her bir
pirinç köftesinin ortasına bir adet kaşar
peynirini bastırarak yerleştirin.
Tüm köfteleri ufalanmış ekmek kırıntılarına bulayın. Köftelerin dağılmamasını sağlamak için en az 1 saat dinlendirin.
Kızgın yağda kızartın.
