Peynir Helvası
Servet Dilkenli
400 gr. taze tuzsuz
koyun peyniri
2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 su bardağı şeker
1 su bardağı
süt
4 su bardağı su
Peynir elle rendelenmiş gibi ufaltılır sıvı yağ tencereyle hafif ısıtılır. Un ilave edilir kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Peynir ilave edilir. Ayrı bir yerde hazırlanan şeker su
süt ve şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Bu karışım kavurmaya devam ettiğimiz helvaya bir 2 yada 3 defa ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Sıvı şekeri çekince macun kıvamına geldiğinde ocak söndürülür. Arzuya göre
hindistan
cevizi,
ceviz tarçın vs. süslemede kullanılır.