Peynir Ezmeli Patlıcan
1
yemek kaşığı eritilmiş margarin
3 adet
patlıcan
1/2 demet maydanoz
1 adet
yumurta
50 gr
peynir (ezilmiş)
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
1 kase kaşar
peyniri (rendelenmiş)
1 çay bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
3 adet
patlıcan soyulup halka halka dilimlenerek tuzlu suda 30-35 dakika kadar bekletilir. Tuzlu sudan çıkartılan
patlıcanlar iyice yıkandıktan sonra kâğıt havlu ile kurulanır. Bir tepsiye beyaz
peynir rendelenir, içine eritilmiş 1,5
yemek kaşığı sana yağı,ince kıyılmış maydanoz ve 1
yumurta karıştırılır. Bir dilim
patlıcan alınarak, üzerine hazırlamış olduğu
muz peynirli harçtan sürülür,onun üstünede az miktar kaşar rendesi koyulur. İkinci dilim
patlıcan üzerine kapatılır. Hazırlanan
patlıcanların her iki tarafı da unlanır. Bu işlem bütün
patlıcanlara
peynirli harç bitene kadar uygulanır. Sıvıyağda önlü arkalı kızartılır.