Pestüken Çorbası (Sivas)
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
6 bardak kemik suyu
1 yumurta
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 kuru soğan
1 su bardağı pestüken
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı nane
1 küçük kuru soğan küçük küçük doğranarak 4 yemek kaşığı Sana Klasik margarin ve 1 yemek kaşığı nane ile derin bir tencerede kavrulur. Üzerine 6 bardak kemik suyu, 1 su bardağı aşurelik buğday, 1 çay bardağı yeşil mercimek , 1 çay bardağı nohut ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 10 dakika kaynatılır.Diğer tarafta 1 su bardağı pestüken 1 yumurta ve 2 kaşık un çırpılır. Karıştırılarak kaynayan çobaya eklenir.Kesilmemesine dikkat edilerek 10 dakika daha kaynatılır. Sıcak servis edilir.
