Pesto Sosu
2 demet taze fesleğen
150 gram parmesan peyniri
100 gram dolmalık fıstık
2 su bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
Tuz
Fesleğen yapraklarını dallarından koparıp güzelce yıkayın.
Suları süzülen fesleğenleri ince ince kıyın.
Fıstıkları 2-3 dakika kadar tavada kavurun.
Parmesanı ince ince rendeleyin.
Sarımsakları ezin.
Parmesan hariç tüm malzemeyi mümkünse havanda ezin, mümkün değilse mutfak robotundan iyice kaynaşana ve püre haline gelene kadar robottan geçirin.
Karışıma parmesanı ve zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
Tüm malzeme homojenleştiğinde sosunuz hazırdır.
Ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
