Pesto Soslu Polenta Yatağında Pirzola
3 yemek kaşığı tereyağı
300 gr. polenta (iri taneli mısır unu)
1,5 su bardağı rende kaşar
1 su bardaağı et suyu
1 çay kasığı karabiber
1 çay kasığı tuz
750 gr pirzola
Tereyağını eritin, polentayı ekleyerek hafifce kavurun. Et suyunu ekleyip karıştırın. Peynir, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Et suyunu çekene kadar hafif ateşte karıştırarak pişirin.
Yemek tabağına domates dilimlerini yerleştirin ortasına polentadan koyun üzerine pesto ikinci sıra yine polenta üzerine pesto koyun. Kızarttığınız pirzolayı üzerine yerleştirin.
Süslemek için kavrulmuş fıstık ve parmesan peyniri kullanın.
Not: Parmesan yerine tadı yakın olan kaliteli eski kaşar peynirini de kullanabilirsiniz..
