Pesto Soslu Makarna
https://www.cumhuriyet.com.tr
Pesto Sos için:
2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
1/4 su bardağı çam fıstığı veya
ceviz içi
2 diş
sarımsak
1/2 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Makarna:
350 gram makarna (spagetti, fettucine veya linguine gibi uzun makarna çeşitleri tercih edilebilir)
Tuz (makarna suyu için
Üzeri İçin:
Rendelenmiş parmesan
peyniri
Taze fesleğen yaprakları
Çam fıstığı veya
ceviz içi (isteğe bağlı)
Öncelikle pesto sosu hazırlayın. Bunun için taze fesleğen yaprakları, rendelenmiş parmesan
peyniri, çam fıstığı veya
ceviz içi ve
sarımsakları bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Blenderın veya mutfak robotunun motorunu çalışırken,
zeytinyağını yavaşça ekleyerek karışımı birleştirin. İstenilen kıvama gelene kadar daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu kaynar suyun içinde paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Makarna al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişirme suyunu dökmeyin, çünkü pesto sosunun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Haşlanmış makarnayı süzün ancak biraz makarna suyunu saklayın.
Tenceredeki makarnayı tekrar alın ve hazırladığınız pesto sosuyla karıştırın. Eğer sos biraz koyu gelirse, sakladığınız makarna suyunu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan
peyniri, taze fesleğen yaprakları ve isteğe bağlı olarak çam fıstığı veya
ceviz içi serpiştirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/pesto-soslu-makarna-178144.jpg)