Menakiş
https://www.cumhuriyet.com.tr
100 ml ılık su
15 gr şeker
1 paket aktif kuru maya
300 gr un
10 gr tuz
30 gr zeytinyağı
Üstü için:
Zahter baharatı
100 ml sızma zeytinyağı
100 gr beyaz peynir
1 domates
İlk önce süt ile suyu veya iki bardak suyu ılıtıp maya, şeker ve tuz ile karıştırıyoruz. Sıvıyağı da ekleyip ala abildiğince un katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Üzeri örtülür ve 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Zahteri de sıvı yağ veya zeytinyağı ile karıştırıyoruz.
Hafif elimizi yağlayarak mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı diziyoruz ve geniş tabanlı bardak ile bezelere bastırarak çukur açıyoruz. Yalnız bardak altını hafif yağlıyoruz hamura yapışmasın diye.
Çukur açtığımız kısma yağ karışımlı zahterden 1 tatlı kaşığı kadar döküyoruz. Dışa taşmayacak şekilde.
150°de 25-30 dk. Pişene kadar fırınlanır.
