Pesto Soslu Makarna
Ebru Omurcalı
1 paket makarna (kalem veya spagetti makarna)
Pesto sos için:
1,5 demet fesleğen
4 diş sarımsak
1 su bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
2-3 dilim parmesan peyniri veya pecorino peyniri
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Kıyılmış maydanoz
Makarnayı kaynar tuzlu suda 8 dakika haşlayıp süzün ve kenara alın. Pesto sos için karıştırma kabını buz dolu bir kasenin içine yerleştirin. Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve yarım çay bardağı dolmalık fıstığı karıştırma kabının içine koyup, pürüzsüz bir kıvam alana dek blenderden geçirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Makarna ekleyip harmanlayın. Dolmalık fıstığı yapışmaz yüzeyli tavaya alıp, altın rengi olana dek kavurun. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine dolmalık fıstık ve maydanoz serpin. Parmesan dilimleri yerleştirip servis yapın.
