Peskütan Çorbası (Sokaraç) (Sivas)
2 kaşık margarin
2 kaşık un
1 adet
yumurta
1 su bardağı yarma
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı haşlanmış
mercimek
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr peskütan (unla pişirilip saklanmış
yoğurt)
Yarmaları haşlayın. Haşlama suyundan çok az peskütanın içine koyup karıştırarak tencereye ilave edin. Biraz su ekleyin. Kaynamaya başlayınca
mercimekleri
koyun. Yumurta ile unu çırparak yavaşça tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Ayrı bir tavada yağı eritip ince kıydığınız
soğanları kavurun. Nane ekleyin. Ocağı kapatıp servis tabağına aldığınız çorbanızın üzerine gezdirin.
Fotoğraf "şenel" tarafından gönderildi. 10.10.2019