Pervaz (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
2 orta boy sogan
1 bağ maydanoz
1 tatlı kasıgı eksi külü
1 tatlı kasıgı kırmızıbiber
Tuz
Soganlar tel tel dogranır. Üzerine bol tuz atılarak ovulur. Az suda biraz daha ovulduktan sonra çesme suyunda yıkanır.
Suyu süzülen soganların üzerine maydanoz dogranır. Eksi külü ve kırmızı biber atıldıktan sonra karıstırılır.
Not: Pervaz genelde kebapların ve lahmacunun yanında bulundurulur.
