Fasulye Piyazı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
2 su bardagı kuru fasulye
2 sogan
2 yumurta
1 çay bardagı zeytinyagı
Yarım bağ maydanoz
1 limon
Tuz
Fasulyeler aksamdan sıcak suya ıslanır ve ertesi gün haslanır. Bir kasıga alınan birkaç fasulyeye sogutma amacıyla üflendiginde kabukları çatlarsa haslama yeterli demektir.
Haslanan fasulyeler süzekle alınarak çesme suyunda yıkanır. Yeniden süzülür ve tabaklara alınır. Üzerine halka halka ya da tel tel dogranmış soganlar konur. Tuz atılır. Limon sıkılır. Zeytinyagı döküldükten sonra maydanoz serpistirilerek servis yapılır.
