Perişka
Hamuru için:
6 su bardağı un
3 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar su
Sosu için:
2-3 diş sarımsak
Yoğurt
Tereyağı
Unu eleyerek yoğurma kabına alın ve ortasını çukur yapın.
Çukura yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
Unu kenarlardan ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Gerekirse içine bir miktar ılık su ilave edebilirsiniz.
Hamuru dört eşit parçaya ayırıp mantı hamuru kalınlığında açın.
Kare ya da üçgen şeklinde kestiğiniz hamurları bir kağıdın ya da sofra bezinin üzerine sererek 2-3 saat kurutun.
Kuruyan hamurları tuzlu suda makarna haşlar gibi haşlayın.
Bu esnada sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Haşladığınız hamurları sürüp bir fırın tepsisine alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak kızdırdığınız tereyağını da yoğurdun üzerine gezdirin.
Soğumadan servis edin.
