Perişka
Hamuru için:
6 su bardağı un
3 adet
yumurta
Tuz
Aldığı kadar su
Sosu için:
2-3 diş
sarımsak
Yoğurt
Tereyağı
Unu eleyerek yoğurma kabına alın ve ortasını çukur yapın.
Çukura
yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
Unu kenarlardan ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Gerekirse içine bir miktar ılık su ilave edebilirsiniz.
Hamuru dört eşit parçaya ayırıp mantı hamuru kalınlığında açın.
Kare ya da üçgen şeklinde kestiğiniz hamurları bir kağıdın ya da sofra bezinin üzerine sererek 2-3 saat kurutun.
Kuruyan hamurları tuzlu suda makarna haşlar gibi haşlayın.
Bu esnada
sarımsakları ezip
yoğurtla karıştırın.
Haşladığınız hamurları sürüp bir fırın tepsisine alın.
Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirin.
Son olarak kızdırdığınız tereyağını da yoğurdun üzerine gezdirin.
Soğumadan servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/periska-145240.jpg)