|
|
Perde Pilavı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163383
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2022
308 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı SANA Tereyağı Lezzeti
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı kabuğu soyulmuş badem
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı tavuk suyu
5 adet tavuk baget
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet havuç
2 adet defne yaprağı
1 tutam tane karabiber
2 dal kereviz yaprağı
HAMURU İÇİN
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Soğanı ve havucu 4 parçaya bölün.
4 adet tavuk bageti, soğanı, havucu, sarımsağı, tane karabiberi, defne ve kereviz yapraklarını bir tencereye koyarak üzerini 3 parmak aşacak kadar soğuk su ekleyerek orta ateşte 45 dakika haşlayın.
Haşlama suyunu süzerek bir tencereye ayrın.
Tavukları soğumaya bırakın.
Soğuyan tavukların etlerini kemiklerinden ayırarak tiftikleyin.
Pirinci sıcak suya koyarak su soğuyana kadar bekletin ve süzüp sudan geçirin.
Pilavı pişireceğiniz tencereye SANA Tereyağı Lezzeti'ni koyun.
Eriyen yağa dolmalık fıstığı ve kabuğunu ayırdığınız bademlerin yarısını ekleyip kavurun.
Sonra güzelce yıkadığınız pirinci de ekleyip beraber kavurun.
Yıkadığınız kuş üzümlerini, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Tavuk suyundan 3 bardak ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
Ateşten alıp tencere ve kapak arasına bir havlu koyarak demlenmeye bırakın.
Yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve unu karıştırın.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un ekleyerek yoğurun.
Un serptiğiniz masanın üstünde merdane ile çok ince olmayacak şekilde hamuru açın.
Kek kalıbınızı SANA Tereyağı Lezzeti ile iyice yağlayın.
Kalıbın en altına kalan bademleri dizin.
Açtığınız hamurla (bir kısmı üzerini kapatmak üzere kalıbın dışında bırakarak) yavaşça kalıbın içini kaplayın.
Pilava tiftiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin, karıştırın ve hamurla kaplı kalıba dökün.
Hamurun dışarıda kalan kısımlarla pilavın üzerini tamamen kapatın
Bir kürdan yardımıyla üstüne delikler açın.
180 derecelik ısınmış fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.
Biraz soğumasını bekleyin ve servis tabağına ters çevirip kalıptan çıkartın.
|
Perde Pilavı |
 |
banuçiçek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2013
Mesajlar: 31
Şehir: Altındağ-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87221
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
1,707 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr sana
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kuş üzümü
100gr dolmalık fıstık
300gr badem
4 adet tavuk göğsü
1kg pirinç
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Perde pilavının yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.
Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
Hamurun yapımı: yumurta ,yoğurt,sana,kabartma tozu un ve tuzu karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.
|
Perde Pilavı |
 |
Tazegül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2012
Mesajlar: 34
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc81670
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2012
1,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet hamuru için yumurta
2 Su Bardağı pirinç
3 Çorba Kaşığı fındık
2 Çorba Kaşığı kuş üzümü
1 Çorba Kaşığı sıvıyağ
3 Çorba Kaşığı badem
1 Yemek Kaşığı Sana
3 Yemek Kaşığı hamuru açmak için Sana
3 Su Bardağı su
2 Çorba Kaşığı ceviz
0,5 Su Bardağı hamuru için su
Yıkayıp suyu süzülmüş pirinci margarin ile kavurun.üzerine suyu tuzu ve tarçını ekleyip pirinç suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.pilavı ateşten alın.badem ceviz ve fındıkları sıvıyağ ile hafifçe pembeleştirin.pilava ekleyip 10 dakika demlenmeye bırakın.bu arada hamuru hazırlayın.bunun için yumurta ve suyu çırpın.tuz ve aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.hamuru unlanmış zeminde incecik açın.geniş ve yuvarlak tabanlı bir fırın kabını margarinle yağlayıp un serpin.üzeri için ayırdığınız bademi bu kaba dizin. Açtığınız yufkayı kaba serpin. Pilavı karıştırıp yufkanın içne boşaltın.yufkanın kenarlarını pilavın üzerine kapatın. Yufkanın üzerini de alüminyum folyo ile kaplayın.önceden ısıtılmış 220 derce fırında ve fırının alt rafında yufkanın üzeri kızarana dek pişirin. Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.
|
Perde Pilavı |
 |
cefcef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77238
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2012
1,885 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Hamurişi
1 Su Bardağı badem
1 Su Bardağı yoğurt
3 Su Bardağı pirinç
3 Su Bardağı un
3 Adet yumurta
Pirinci ıslayın. Pilav tenceresine önce margarini koyun ardından pirinci ve bademi de ekleyip biraz kavurun. Tuzunu ekledikten sonra haşladığımız tavuğun suyunu da koyun ve biraz karıştırıp kapağını kapatın. Hamuru hazırlarken; karıştırma kabına unu koyun ortasına tereyağı koyun. İçine yumurtaları kırıp tuzu ekleyin. İsteğe göre hamurun biraz kıtır olması için 1 tatlı kaşığı yoğurt koyabilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru unlayıp yuvarlak şekilde açın. Bir parçasını kapak yapmak için ayırın. Önceden tereyağıyla yağlanan tencerenin zeminine bademleri yerleştirin. Açtığınız hamuru katlayarak tencereye açın ve güzelce yerleştirin. Dinlendirilen pilavın içine didilmiş tavuğu, karabiberi ve isteğe göre baharatları koyun. İyice karıştırın ve hamurla kapladığınız tencereye boşaltın. Bir parça ayırdığımız hamuru da açarak tencerenin üstünü kapatın. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına ters çevirin.
|
|
