Perde Pilavı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk suyu ve su karışımı (900 ml)
2 tane tavuk budu
Bir avuç kuş üzümü
150 gram file badem
Bir avuç dolmalık fıstık
Karabiber ve tuz
3 su bardağı pirinç
Hamuru İçin:
4 yemek kaşığı yoğurt
2 tane yumurta
100 ml zeytinyağı
Aldığı kadar un
Tuz
İlk olarak tavukları haşlayın. Ardından tavuk suyu ile pilavı hazırlayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve pirinçleri 4-5 dakika boyunca kavurun. Haşlanan tavukların suyundan iki kase alıp, pirincin üstüne ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Pilav tam anlamıyla pişmeden ocaktan alın. Dilediğiniz tavuk etlerini, karabiberi ve kuş üzümünü pilavla harmanlayın.
Sonrasında hamurun yapımına geçebilirsiniz. Bütün hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamurunuzu iki parçaya ayırın. Parçalardan biri büyük, diğeri küçük olmalı. Büyük hamur parçasını 3 mm kalınlığında açın ve bir fırın kabın tabanına yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Küçük hamur parçasını da aynı şekilde açın. Ardından pilavın üstüne kapatın. 250 derecelik fırında, perde pilavınızın üzeri kızarana dek pişirme yapın. Son olarak pilavı ters çevirin ve servis edin.
