Özbek Pilavı
2 tane kuru
soğan
5 tane
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı
pirinç
150 ml
zeytinyağı
500 gram kuşbaşı et (
kuzu)
900 ml sıcak su
Kimyon, tuz ve kara
biber
2 diş
sarımsak
Tencereye tereyağını ve
zeytinyağı alıp eritin. Doğradığınız
soğanları kavurun. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene dek kavurma yapın. Suyunu çeken etlerin üstüne rendelenmiş havucu
koyun ve iyice karıştırın. Havuçlar yumuşadıktan sonra malzemelerin üstüne pirinci de ilave edin. Ortalama 3-4 dakika kadar kavurun. Suyu, tuzu ve baharatları da tencereye ekleyin, karıştırın. Sarımsakları, pilavın üstüne yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika kadar yüksek ısıda ve ardından 10 dakika da kısık ateşte pişirme yapın. Pişen Özbek pilavınızı 15 dakika kadar dinlendirip, servis edin.