PERDE PİLAV (ŞIRNAK)
Şırnak Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Dibi yuvarlak tencereye
yumurta ve yağla yoğrulmuş yufka haline getirilmiş hamur yerleştiririz. Az pişirilen pilava
tavuk eti, baharat ve
badem karıştırılır ve bu hazırlanan yufka haline getirilmiş hamurun içine konulur. Ağzı tekrar yağlı ve
yumurtalı ince hamurla kapatılır. Üstü ve altı ateşte veya fırında pişirilir. Sonra servis yapılır.