Pekmezli veya Şire Üzümlü Bulamaç (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
2 su bardağı pekmez veya 2 su bardağı şire üzümü suyu
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı un
100 gr ceviz içi
1 kaşık nişasta
Su ile pekmez veya su ile üzüm suyu beraber ateşe konur.
kaynamaya başlamadan sulandırılmış un ve nişasta karışımı karıştırılarak ilave edilir.
Sürekli karıştırılarak pişmesi sağlanır Kaselere konur ve ceviz içi ile servis yapılır.
