Pazılı Yoğurtlu Börek
Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1,5 kilo pazı yaprakları
1 bağ teze soğan
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle derin bir kabın içine sütü döküp üzerine yağı, sirkeyi, yumurtayı, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi içinde yıkanmış pazı yaprakları kıyıp içine rendelenmiş soğanı ve peyniri ilave edin. Taze soğanı da ince ince kıyıp fazla suyunu sıkıp ıspanağın üzerine ekleyin. Hamuru oldukça ince bir şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerini kaplamak için hamurdan biraz ayırın. Pazılı harcı bolca sürün. Üstünü hamurla kapatın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın.
