İslim Kebabı
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
2
soğan
3
patlıcan
1
domates
2 defneyaprağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları çok ince dilimlere ayırın. İsterseniz çok hafif ızgara yapın ya da yağda kızartıp hazırlayın. Etleri
soğanlarla birlikte 20 dakika pişirin. Üzerine rendelemiş
domates ve defneyaprağını da ekleyip biraz daha pişirin. Daha sonra iki dilim kızarmış
patlıcanın arasına yerleştirip üstünü kapatın. Kürdan yardımıyla tutturun. Tepsilere dizin. Üzerine kıyılmış
sarımsak, rendelenmiş
domates ve defneyaprağını ekleyip kapağı kapalı olarak ister fırında isterseniz de ocak üzerinde 25 dakika pişirin.