İslim Kebabı
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 soğan
3 patlıcan
1 domates
2 defneyaprağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları çok ince dilimlere ayırın. İsterseniz çok hafif ızgara yapın ya da yağda kızartıp hazırlayın. Etleri soğanlarla birlikte 20 dakika pişirin. Üzerine rendelemiş domates ve defneyaprağını da ekleyip biraz daha pişirin. Daha sonra iki dilim kızarmış patlıcanın arasına yerleştirip üstünü kapatın. Kürdan yardımıyla tutturun. Tepsilere dizin. Üzerine kıyılmış sarımsak, rendelenmiş domates ve defneyaprağını ekleyip kapağı kapalı olarak ister fırında isterseniz de ocak üzerinde 25 dakika pişirin.
