Pazılı Yoğurt Çorbası
1 demet pazı
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı tavuk suyu (arzu edilirse)
Yoğurt
Tuz
1. Yeşillikleri ayıklayıp bol suda yıkayın. Daha sonra pazının sap kısımlarını ve yapraklarını ayrı doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da doğrayıp hazırlayın.
2. Pirinci yıkayıp bir tencereye koyun. Daha sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edip tuzunu atın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pazının yapraklarını ekleyip 3-4 dakika sonra diğer yeşillikleri ve tavuk suyunu, haşlanmış nohutu da ilave edin. 5-6 dakika kadar kaynatıp ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
3. Derin bir kasede yoğurdu çırpın. Pişirmiş olduğunuz çorba malzemelerinden yoğurda istediğiniz kadar katıp karıştırın. Su ilave etmek isterseniz biraz su ilave edin. Kaselere alıp servis yapın.
NOT:
Çorbayı ve yoğurdu arzu ettiğiniz miktarda ve ölçüde kişi sayısına göre karıştırabilirsiniz. Yoğurda karıştırmadan buzdolabına kaldırdığınız çorba malzemesini daha sonra ihtiyacınız oldukça yoğurtla karıştırıp servis yapabilirsiniz.
3/4 kase çırpılmış yoğurt içine çorba malzemenizden 3 kaşık attığınızda çorba kıvamında oluyor.
Bu ölçülerden bol miktarda çorba çıkıyor. Yaklaşık 7-8 kişilik.
