Pazılı ve Patatesli Kırmızı Biber Dolması
6 adet kırmızı
biber
3-4 adet
pazı yaprağı
5 adet
patates
8 dal kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kıyılmış
biberiye
1 çay bardağı
süt
50 gram
krema
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 diş sarmısak
10 dal frenk
soğanı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana dek haşlayın. 2 tanesinin kabuklarını soyup çatalla ezdikten sonra blendere alın. Maydanoz ve
biberiyenin yarısını üzerine ekleyip çekin. Süt,
krema, dövülmüş sarmısak ve tuz ekleyip bir kez daha çekin. Hazırladığınız sosu kenara alın. Kalan 3 adet
patatesi temizleyip küp doğradıktan sonra bir kaba aktarın. Pazıyı kaynayan suya atıp, 1 dakika sonra çıkarın. Soğuk sudan geçirip irice doğrayın ve
patatesin üzerine ekleyin. 2 çorba kaşığı
zeytinyağı, kıyılmış frenk
soğanı, kalan maydanoz ve
biberiyeyi ekleyin. Tuz, kara
biber ve pul
biber ilave edin. Kırmızı
biberlerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. İçlerini temizleyin ve
patatesli harçla doldurun. Kapaklarını kapatıp tencereye yerleştirin. Kalan
zeytinyağını bir tutam tuzla karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin. Suyunu katıp, kapağını kapatın. Orta ateşte su kaynayana kadar pişirin. Ocağın altını kısıp, 20-25 dakika daha pişirin. Dolmaları ta
baklara aktarın ve üzerine hazırladığınız
patatesli sosu gezdirerek servis yapın.