|
|
Pazılı Kol Böreği |
 |
ercan kaftan
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141255
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2019
886 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Hamur için:
2 yumurta
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı + 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Harç için:
500 gram pazı
1 iri kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üstü için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, yoğurdu, 3 su bardağı unu, tuzu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve suyu derin bir kapta yoğurun. Hamur ele yapışır durumdaysa biraz daha un ekleyin ve yoğurun. 10 bezeye ayırın, üzerine bez örtüp 30 dakika dinlendirin.
Bu arada soğanı diş diş doğrayın. Pazıları yıkayıp sularını süzüp ince kıyın. Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. Kısık ateşte soğanı 5-7 dakika kadar karıştırarak kavurun. Pazıları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar arada harmanlayarak pişirin. Baharatları damak tadınıza uygun miktarda ekleyin. Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin, içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Fırın tepsisini yağlayın. Fırını180 dereceye ayarlayın. Hamur bezelerini unlanmış tezgahta servis tabağından biraz büyük olacak şekilde ince ince açın. Yarısına yağ sürün. Diğer yarıyı üzerine katlayarak yarım ay şekli elde edin. Geniş tarafına pazılı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Böreklerin üstüne yumurta sarısını sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yani 35-40 dakika kadar pişirin.
|
Pazılı Kol Böreği |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57653
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2010
2,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
3/4 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
200 gr. eritilmiş tereyağı
Harç için;
1 kg pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
Susam
Pazıları iyice yıkayıp doğrayın 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Tuz ile tatlandırın.
Yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve yoğurdu bir kasede karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın. Hamuru 8-10 bezeye ayırıp 30 dakika dinlendirin. Her bezeyi unlanmış tezgahta ince açın.
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip kenarlarını 4 parmak kalınlığında içe doğru katlayın ve üzerine pazılı harcı yayın. Rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
|
|
