Pazılı Hamur Ruloları
250 mililitre süt
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı maya
485 gram un
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
Dolgusu için:
1 demet pazı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı kurutulmuş domates
6 diş sarımsak
1 demet taze adaçayı
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
3-4 yaprak adaçayı
Zeytinyağı
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 40 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla ince açın. Üzerine tüm hamuru kaplayacak şekilde hafif haşlayıp damarlarını kestiğiniz pazı yapraklarını yerleştirin.
Dolmalık fıstığı yağsız tavada rengi hafif dönene kadar kavurun. Dolgusu için ince doğradığınız kurutulmuş domates, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız adaçayı ve rendelenmiş domatesi geniş bir kaseye alın. Kavurduğunuz dolmalık fıstıkları da ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp pazı yapraklarının üzerine yayın.
Hamuru rulo şeklinde sarıp iki santimetre genişliğinde dilimleyin kesin. Yağladığınız oval bir fırın kabına aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine zeytinyağı sürüp adaçayı yapraklarını serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
