Pazılı Çanak Böreği
Yarım demet
pazının yaprakları
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
yarım demet nane
2 dal taze
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
250 gram lor
peyniri
2 adet yufka
Yarım su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yufkaların üzerine sürmek için:
1 adet
yumurta sarısı
Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp, çıkarın. Daha sonra irice doğrayıp, derin bir kaba alın. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, taze
soğan, kırmızı
biber, rendelenmiş kaşar
peyniri ve lor
peyniri ilave edip, karıştırın. İçine
süt,
yumurta ve sıvı yağ katıp, iyice harmanlayın. Hazırladığınız iç harcı
4 eşit parçaya ayırın. Yufkaları üst üste düz bir zemine serin ve büyük bir tencere kapağı ile 4 adet yuvarlak çıkarın (üst üste koyduğunuz yufkalardan toplam 8 adet yuvarlak parça elde edeceksiniz). Kalan yufkaları da böreklerin içine kullanmak üzere bir kenara alın. 2 Kestiğiniz iki kat yuvarlak yufkayı
11 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbının içine kenarları taşacak şekilde yerleştirin. Kalan yufka parçalarından 2-3 parça
koyun ve üzerine iç harçtan yayın. Yufkanın dışa sarkan kısımlarını içe doğru pile yaparak toplayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın (toplam 4 adet börek olacak). Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.