PAZI YAPRAĞINDA LEVREK
8 adet
pazı yaprağı
1 adet
levrek
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
krema
Yeterince su ve tuz
Keskin bir bıçak yardımıyla levreğin karnını kesin. İçini temizledikten sonra bol su ile yıkayın. Pullarını
kazıyın. Kılçığını çıkararak, fileto haline getirin. Fileto halindeki levreği suda çok az haşlayın. Küçük parçalar şeklinde kesin ve
pazı yapraklarına sarın. Açılmaması için üzerine kürdan batırın. 2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. Tereyağının kokusunu alması için
pazı yapraklarını tavada birkaç kez çevirin. Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı
kremayı alın. Pazı yapraklarını bu kez
kremanın üzerine ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.