Pazı Yaprağına Sarılı Mezgit
Pınar Mezgit Fileto
1 Adet Patates
2 Adet Havuç
3-4 Adet Kültür Mantarı
5-6 Yaprak Pazı
Tuz
Kara
biber
Kuru Kekik
Zeytinyağı
Havuç,
patates ve
mantarı küçük küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağında sebzeleri kavurun.
Tuz, kara
biber ve kuru kekik ekleyip karıştırın kenara alın.
Pazı yapraklarının sap kısımlarını kesin ortadaki damar kısımlarını bıçakla inceltin.
İki adet
pazı yaprağının üzerine
mezgiti yeleştirin.
Balığın üzerine pişirdiğiniz sebzeleri yerleştirin.
Pazı yaprağıyla tüm balığı kaplayacak şekilde kapatın. Kürdan batırarak açılmamasını sağlayın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve
pazıya sarılı sebzeli
mezgit balıklarını yerleştirin.
Üzerine tekrar pişirme kağıdı ile kapatıp kenarlarından kıvırın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 22 - 24 dk pişirin.