Pazı Sarması
https://www.aksam.com.tr
10 tane
pazı yaprağı (önceden sıcak suda bekletilmiş)
250 gr orta yağlı
dana kıyma
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı taze nane
2 dal taze
soğan
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
1,5
yemek kaşığı tereyağı
1 kâse süzme
yoğurt
Yarım
limon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Pazı sarması için önce harcı hazırlayalım. Kıymanın içine
soğan rendeliyoruz,
pirinç, kimyon, toz
biber, pul
biber,
biber ve
domates salçası, taze
soğan, taze nane,
sarımsak,
zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.
Hazırladığımız harcı
pazıların içine koyup sarıyoruz.
Yayla sosu için, yarım
limonu sıkıyoruz.
İçine 1
yumurta ve
yoğurt ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra un ve kuru nane ilave ediyoruz.
Ardından 3 su bardağı su döküp karıştırmaya devam ediyoruz.
Sosu dolmaların üzerine döküp tencerede pişmeye bırakıyoruz.
Kaynamaya yakın üzerine tereyağı ekliyoruz. Bir süre de bu şekilde kaynatıyoruz.