Pazı Sapı Kavurması
3 bağ pazının sapı
1 büyük soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz
Pazı sapları yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Tencereye konur, üzerine 1 bardak su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgece alınarak suyu süzülür.
Soğan yemeklik doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave ediletek biraz daha kavrulur.
Üzerine haşlanmış pazı, tuz ve karabiber ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.
Ocağın altı kapatılarak servis yapılır.
Not; pazı yapraklarını sarmada, çıkan saplarını da bu şekilde kullanabiliriz.
