Pazı Mücveri
1 kg.
pazı
2 baş
soğan
3
yumurta
Sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1 kabartma tozu
Tuz
Kara
biber
Pazılar temizlenip yıkandıktan sonra 10 dakika sıcak suda bekletilip yumuşaması sağlanır. İnce kıyılmış
soğanlar ile 5-6 dakika sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. Karışım soğuduktan sonra
yumurta, un, tuz, kara
biber ve kabartma tozu ilave edilerek yumuşak bir karışım elde edilir. Kaşıkla kızgın yağa dökülerek kızartılır.