Pazı Cacığı (Malatya)
Malzemesi:
500 gr pazı
4 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
1/4 demet dereotu
1 kahve kaşığı kırmızı biber
1 kahve kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Pazılar ayıklanıp bol suyla yıkanır. Tencereye alınıp kapağı kapalı bir şekilde kendi suyuyla, 5 dakika kadar haşlanır ve ardından soğumaya bırakılır. Sarımsaklar dövülüp yoğurtla karıştırılır. Tuz ilave edilip pazılar soğuyunca, üzerine dereotu doğrayıp hepsi beraber karıştırılır. Üzerine kırmızı biber dereotu serpiştirilip servis edilir.
