Pavlova (Yeni Zellanda)
https://acunn.com
3 yumurta akı
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya
Bir miktar tuz
Çeyrek su bardağı toz şeker
Kreması için;
1 su bardağı labne peyniri
Yarım su bardağı süt kreması
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
Meyve sosu için;
1 su bardağı istediğin meyve
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Öncelikle 3 yumurta akı mikserle iyice çırpılır. Köpürmeye başlayınca nişasta, sirke, tuz ve vanilya eklenir ve çırpmaya devam edilir. Tamamen beyazlaşınca toz şeker katılıp tekrar çırpılır. Bu arada fırın 120 derecede ısıtılır. Hazırlanan yumurta akı 6 eşit parçaya bölünür. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulur. (Ortalarını hafif çukurlaştırırsan labne daha kolay sürülür.) Yaklaşık 1 saat bu şekilde pişirilir. Sonra fırın kapatılır ve 45 dakika da fırının içinde bekletilir. Kremanın bütün malzemelerini kıvamlı bir hale gelinceye kadar mikserle çırpılır. Meyve sosu için de istenilen meyveyi ve diğer malzemeler küçük bir tavada ve orta ateşte 8-10 dakika pişirilir. Pişridikten sonra iyice soğuması beklenir. Pişen yumurta akları fırından alınıp dikkatlice yağlı kağıttan ayrılır. Onlar da tamamen soğuduktan sonra, labne kreması üstlerine koyulur ve servis edilir.
