Patlıcanlı Zeytinyağlı Pilav
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet kamer patlıcan
2 adet soğan
400 gram kuşbaşı et
4 diş sarımsak
4 adet domates
3 adet sivri biber
Kuşbaşı doğranmış etleri suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Üzerine yağı döküp kavurmaya davam edin. Patlıcanları alacalı kesip, küp küp doğrayın ve etlerin üzerine dizin. Domates ve sivri biberleri irice doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Aralarına sarımsakları koyun ve pirinçleri serpin. Son olarak 2 su bardağı su ekleyip kapağını sıkıca kapatın, kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın.
