Patlıcanlı Yumurta
4 adet
patlıcan (orta boy)
2 adet
yumurta
4-5 diş
sarımsak
Bir miktar sıvıyağ
Tuz
Patlıcanlan közlendikten sonra soğuk su içinde soyulur ve ince ince doğranır veya ezilir. Havanda ezilmiş
sarımsakları yağ içinde biraz öldürdükten sonra içinde
yumurtalar kırılır ve karıştırarak hafifçe pişirilir, daha sonra ezilmiş
patlıcanlar ve tuz eklenerek 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirilir.