Patlıcanlı Yumurta
4 adet patlıcan (orta boy)
2 adet yumurta
4-5 diş sarımsak
Bir miktar sıvıyağ
Tuz
Patlıcanlan közlendikten sonra soğuk su içinde soyulur ve ince ince doğranır veya ezilir. Havanda ezilmiş sarımsakları yağ içinde biraz öldürdükten sonra içinde yumurtalar kırılır ve karıştırarak hafifçe pişirilir, daha sonra ezilmiş patlıcanlar ve tuz eklenerek 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirilir.
