PATLICANLI YUMURTA
Malzemesi:
10 adet çırpılmış
yumurta
2-3 adet
patlıcan
60 gr. tereyağı
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
Kara
biber
Hazırlanışı:
Tereyağını eritin ve çok küçük kare parçalar halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip,
patlıcanları bu yağda hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra dövülmüş sarımsağı ilave edin ve bir kaç dakika daha pişirin. Dereotu, tuz ve kara
biberi üzerine serpin. Yumurtaları başko bir kabın içinde çırpın. Tuz serpip,
patlıcanların üzerine dökün. Ara sıra karıştırarak
yumurtaları pişirin.