Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay
250 gram un
35 gram
mısır unu
150 gram tereyağı
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı
mısır unu
500 gram
patlıcan
1 adet kırmızı, sarı
biber
1 adet dolmalık
biber
250 gram mozerella
peyniri
40 gram kurutulmuş
domates
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Un,
mısır unu, tereyağı ve tuzu mutfak robotunda kırıntı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta,
yumurta sarısı ve 3
yemek kaşığı suyu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse azar azar su ekleyin. Hamuru unlanmış zeminde yoğurup streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 20 cmlik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp içine bir miktar
mısır unu serpiştirin. Hamurun 2/3ünü unlanmış zeminde yarım santim kalınlığında açın ve kalıbın içine yerleştirin. 10 dakika buzdolabında soğutup çatalla delikler açın ve fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Patlıcanları uzunlamasına ince doğrayıp üzerine tereyağı sürün ve
biberler ile ızgarada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Hamur tabanının içine
patlıcan,
biber, kurutulmuş
domates ve fesleğen yapraklarını dizin. Tuz, kara
biber serpiştirin. Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp üzerine kapatın. çatalla üzerine delikler açıp
yumurta sarısı sürün. Mısır unu serpiştirin ve fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından alıp soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Servis yapın.