Patlıcanlı Un Çorbası
2 adet patlıcan
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve çok ince kıyılır. Un ve tereyağı bir tencereye konur ve kavrulur. Üzerine soğuk su katılır ve kaynayana kadar karıştırılır. Patlıcan ve tuz ilave edilir. Bir tık daha pişirilir.
