Kısa URL: https://ml.md/lc176145
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2024
207 defa indirildi / yazdırıldı
Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin, küp küp doğranmış 2 adet kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
Ardından 1 yemek kaşığı salçayı ve ince küpler halinde doğranmış olan 4 adet patlıcanı ilave edip kavurun. Bir süre sonra 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyip 15 dk kadar daha kavurun ocaktan alıp soğutun.
Yufkayı ikiye katlayıp düz olan tarafına patlıcanlı harçtan ekleyip sarın.
Uç tarafından içe doğru sararak yağlanmış olan tepsiye dizin.
Tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tamamlayın.
Ardından bir kap içerisinde 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı maden suyunu çırpın.
Hazırladığınız karışımı tepsiye dizilmiş olan böreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dk üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği dilimleyerek soğutmadan ya da ılık bir şekilde servis edin.
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket (yaklaşık 5-6 gram) kabartma tozu
Bir tutam tuz
İç Harcı için:
2 büyük boy patlıcan
1 büyük boy soğan
2 yeşil biber
2 domates
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Üzeri için:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt veya yoğurt
Patlıcanları önce ikiye daha sonra ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine tuz serpip suyunu salmalarını bekleyin. Daha sonra suyunu sıkarak yağsız bir tavada kızartın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Yeşil biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Biraz pişirdikten sonra kızarmış patlıcanları da ekleyin. Baharatlarını ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için unu bir kabın içine alın. Ortasını havuz gibi açın ve yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı unlanmış bir zeminde açın.
Hamurların üzerine patlıcanlı iç harcı yayın. Hamurları rulo haline getirin. Tepsinin dış kısmından başlayarak döndürerek tepsiye yerleştirin.
Hamurun üzerine yumurta ve yağ karışımını yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
