Patlıcanlı Spagetti Muffin
Yarım paket spagetti
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 diş sarmısak
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 dal taze kekik
Yarım demet dereotu
2 dal
biberiye
2 adet çırpılmış
yumurta akı
Yeteri kadar kaya tuzu
Spagettiyi tuzlu suda 6-8 dakika haşlayıp süzün ve kenara alın. 2 çorba kaşığı
zeytinyağını bir tavaya alıp doğranmış
soğan, kıyılmış sarmısak ve küçük küp şeklinde doğranmış
patlıcanı yumuşayana dek karıştırarak soteleyin. Üzerine su ve tuz ilave edip pişirin. Tereyağı, kıyılmış kekik, dereotu ve
biberiye ilave edip karıştırdıktan sonra kenara alın. Makarnayı derin bir kaba alın. Üzerine çırpılmış
yumurtanın akı ve
patlıcanlı karışımın yarıdan biraz fazlasını ilave edip tüm malzemeyi karıştırın. Kalanını üzeri için kenara ayırın. Spagettiyi yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp servis tabağına alın. Üzerlerine kenara ayırdığınız
patlıcanlı harcı yerleştirip servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/patlicanli-spagetti-muffin-155108.jpg)