Patlıcanlı Şiş Köfte
www.sefabdullahusta.com
1 kg
patlıcan (alaca soyulmuş)
300 gr
dana kıyma
3-4 adet
domates
8-9 adet çarliston
biber
2 adet
soğan
1 demet maydanoz
1 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı
biber
1 tatlı kaşığı sumak
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Alaca soyulmuş
patlıcanlarımızı birer parmak kalınlığında halka doğrayıp tuzlu suyun içine atalım (
patlıcanın acısını alması için). Diğer taraftan kıyma, rendelenmiş
soğan, maydanoz, ufalanmış ekmek, 1
yumurta, baharatlar, ezilmiş
sarımsak, maydanoz ve
biber salçamızı kaba alıp iyice yoğuralım. Hafif sert bir kıyma karışımı olması gerek. Hazırladığımız karışımdan
patlıcan halkaları ile aynı boyda yuvarlak köfteler hazırlayalım ve köftelerimizi yarım saat kadar dolapta bekletelim. Daha sonra
patlıcanlarımızı yağda çok hafif kızartalım (çok az yumuşaması yeterli olacaktır).
Domateslerimizi de halka şeklinde birer parmak kalınlığında keselim,
biberlerimizi de büyüklüğüne göre göz kararı 2'ye, 3e keselim ve dolaptan köftelerimizi çıkarıp sırasıyla
patlıcan, köfte,
domates,
biber şeklinde şişlere dizelim ve bir tepsiye sıralayalım (toprak tepsi bulabilirseniz harika olur).
Üzerine 1 su bardağı su içerisinde 1 tatlı kaşığı
biber salçası ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştırıp kebaplarımızın üstüne dökelim ve 175 derecede ısıtılmış fırına verip 20-25 kadar pişirelim.
Sıcak olarak servis yapalım.