İçli Köfte (Sivas)
www.sefabdullahusta.com
İnce bulgur
1 su bardağı un
Tuz
İçi için:
Haşlanmış patates
1 yemek kaşığı salça
Nane
Tuz
1 yemek kaşığı margarin
1 tane soğan
Üzeri için:
Tereyağı
Önce köftelik bulguru derin bir kaba alın sıcak suyla ıslatın ve ıslanmasını bekleyin.
Bir yandan da iç malzemesini hazırlayın.
Patatesleri haşlayın ve ezin, tüm malzemeyi ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın.
Sonra ısladığınız bulguru, tuzu ve unu ekleyip yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteden küçük yuvarlak yapın, içini ince bir şekilde oyun, o oyuklara patates koyun ve elinizle yuvarlayın.
Şekil verdikten sonra geniş bir tencerede kaynamış suya koyup pişirin.
Kızartabilirsiniz, daha sonra servis tabağına alın, üzerine tere yağ döküp servis edin.
