PATLICANLI SİNİ PİRZOLA
3 adet orta boy patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
1 adet dolmalık biber
1/2 su bardağı rafine yağı
2 adet orta boy domates, soyulup boyuna 4'e bölünmüş
Eti:
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
16 kalem kuzu pirzolası
1 adet ince kıyılmış soğan
4 adet orta boy domates
2 adet sivribiber
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı kekik
1) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Tavanın alacağı kadar pirzolayı sırayla dizip, 2'şer dakika alt ve üstünü kızartıp sahana yerleştiriniz.
2) Hemen soğanı ilâve edip 1 dakika kavurarak hazırladığınız domatesini, sivribiberini ve tuzunu ekleyerek 2 dakika karıştırarak kavurunuz ve suyunu ilâve ediniz.
3) Kaynatarak sahanda bulunan pirzolaların üstüne ilâve ediniz.
4) Kekiği üzerine serperek kapağını kapayınız ve ağır ateşte 30 dakika pişiriniz.
Patlıcanların hazırlanması:
Patlıcan, domates ve biberleri hazırlayıp kızartınız. Pirzolaların üzerine dizip pişiriniz ve servis yapınız.
